YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ ALANI 11. Ve 12. SINIF MODÜLLERİ
Kod No: |
Fiyatı | Adet | Tutar | |
GENEL TURİZM |
||||
GTD 01 |
Turizm Hareketleri | 0,90 TL |
0,00 TL | |
GTD 02 |
Turizm İşletmeleri | 0,90 TL |
0,00 TL | |
MUTFAK UYGULAMALARI (Bakanlık Tarafından Verilecek) |
||||
MUD 01 |
Uluslararası Özel Çorbalar | 0,90 TL |
0,00 TL | |
MUD 02 |
Soslar | 1,35 TL |
0,00 TL | |
MUD 03 |
Patates Garnitürleri | 1,35 TL |
0,00 TL | |
MUD 04 |
Etlerin Hazırlanması | 1,05 TL |
0,00 TL | |
MUD 05 |
Et Yemekleri 1 | 1,20 TL |
0,00 TL | |
MUD 06 |
Et Yemekleri 2 | 1,20 TL |
0,00 TL | |
MUD 07 |
Balıklar ve Su Ürünleri | 1,60 TL |
0,00 TL | |
MUD 08 |
Salata ve Salata Sosları | 1,50 TL |
0,00 TL | |
MUD 09 |
Pilavlar | 1,20 TL |
0,00 TL | |
MUD 10 |
Makarnalar | 0,75 TL |
0,00 TL | |
MUD 11 |
Yeni Yemek Reçeteleri | * |
||
TÜRK MUTFAĞI YEMEKLERİ (Bakanlık Tarafından Verilecek) |
||||
TMY 01 |
Türk Murfağına Özgü Çorbalar | 0,90 TL |
0,00 TL | |
TMY 02 |
Türk Murfağına Özgü Sebze Yemekleri | 0,90 TL |
0,00 TL | |
TMY 03 |
Kuru Baklagil Yemekleri | 0,90 TL |
0,00 TL | |
TMY 04 |
Türk Murfağında Dolma Ve Sarmalar | 1,10 TL |
0,00 TL | |
TMY 05 |
Türk Murfağında Makarnalar | 0,90 TL |
0,00 TL | |
TMY 06 |
Türk Murfağında Et ve Sakadat Yemekleri | 1,10 TL |
0,00 TL | |
TMY 07 |
Türk Murfağında Komposto ve Hoşaflar | 0,80 TL |
0,00 TL | |
AÇIK BÜFE DERSİ |
||||
ABD 01 |
Ordövr ve Mezeler | 1,10 TL |
0,00 TL | |
ABD 02 |
Kokteyl Yiyecekler | 0,90 TL |
0,00 TL | |
ABD 03 |
Açık Büfe | 0,90 TL |
0,00 TL | |
TEMEL HAMUR TEKNİKLERİ |
||||
THT 01 |
Bisküvi ve Kurabiyeler | * |
||
THT 02 |
Mayalı Hamurlardan Ürünler Hazırlama | 0,90 TL |
0,00 TL | |
THT 03 |
Ekmek Çeşitleri | * |
||
THT 04 |
Özleştirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Hazırlama | 0,90 TL |
0,00 TL | |
THT 05 |
Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Hazırlama | 0,75 TL |
0,00 TL | |
THT 06 |
Yaş Pastalar | 0,90 TL |
0,00 TL | |
THT 07 |
Pişirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Hazırlama | 0,80 TL |
0,00 TL | |
THT 08 |
Yağlı Hamurlardan Ürünler Hazırlama | * |
||
THT 09 |
Soğuk Sıcak İçecekler | * |
||
PASTA YAPIM TEKNİKLERİ VE UYGULAMASI (Bakanlık Tarafından Verilecektir) |
||||
PYT 01 |
Tart, Tartöler ve Kiş Hazırlama | 0,90 TL |
0,00 TL | |
PYT 02 |
Çikolatanın Pastacılık Ürünlerinde Kullanım | * |
||
PYT 03 |
Pasta ve Kurabiye Dekorları | * |
||
PYT 04 |
Özel Günler İçin Pastalar | 0,85 TL |
0,00 TL | |
PYT 05 |
Şekerlemeler | * |
||
PYT 06 |
Yeni Pastane Ürünleri Tasarlama | * |
||
TATLI YAPIM TEKNİKLERİ |
||||
TYT 01 |
Sütlü Tatlılar | 1,00 TL |
0,00 TL | |
TYT 02 |
Meyve Tatlıları | 0,90 TL |
0,00 TL | |
TYT 04 |
Hamur Tatlıları | 0,90 TL |
0,00 TL | |
TYT 03 |
Tahıl Tatlıları | 0,80 TL |
0,00 TL | |
TYT 05 |
Kadayıf Çeşitleri | * |
||
TYT 06 |
Baklava | 1,10 TL |
0,00 TL | |
PASTANE ORGANİZASYONU |
||||
POD 01 |
Pastane Yerleşim Planı | * |
||
POD 02 |
Günlük İşleri Planlama | * |
||
POD 03 |
Pastanede Depolama İşlemleri | * |
||
POD 04 |
Pastanede Kalite Kontrol | * |
||
YİYECEK SERVİSİ |
||||
YSD 01 |
Rezervasyon ve Konuk Kabulü | * |
||
YSD 02 |
Menü Siparişi Alma | * |
||
YSD 03 |
Barlarda Yiyecek İçecek Siparişi Alma | * |
||
YSD 04 |
Konuk Uğurlama | * |
||
YSD 05 |
Klasik Usullerde Servis | 0,75 TL |
0,00 TL | |
YSD 06 |
Modern Usullerde Servis | 1,05 TL |
0,00 TL | |
YSD 07 |
Oda Servisi | 0,90 TL |
0,00 TL | |
YSD 08 |
Kahvaltı Servisi | 1,00 TL |
0,00 TL | |
YSD 09 |
Bar Yiyecekleri ve Servisi | 0,75 TL |
0,00 TL | |
KONUK MASASINDA SERVİS (Bakanlık Tarafından Verilecek) |
||||
KMS 01 |
Sosların Servisi | 1,10 TL |
0,00 TL | |
KMS 02 |
Salatanın Servisi | 0,80 TL |
0,00 TL | |
KMS 03 |
Flambe | 0,90 TL |
0,00 TL | |
KMS 04 |
Fondue | 0,80 TL |
0,00 TL | |
KMS 05 |
Tranch | 1,20 TL |
0,00 TL | |
YEMEK GRUPLARININ SERVİSİ |
||||
YGS01 |
Kıymetli Antrelerin Servisi | * |
||
YGS02 |
Horse D'ouvre (Ordövrlerin) Servisi | * |
||
YGS03 |
Çorbaların Servisi | 0,90 TL |
0,00 TL | |
YGS04 |
Hamur İşlerinin Servisi | 0,80 TL |
0,00 TL | |
YGS05 |
Kıymetli Sebzelerin Servisi | * |
||
YGS06 |
Meyve ve Tatlıların Servisi | 0,90 TL |
0,00 TL | |
YGS07 |
Peynirlerin Servisi | 0,80 TL |
0,00 TL | |
KONUK İLİŞKİLERİ |
||||
KİD 01 |
Konuk Tipleri ve Davranışları | 1,25 TL |
0,00 TL | |
KİD 02 |
Olağan Dışı Durumlar ve Olaylar | 1,15 TL |
0,00 TL | |
KİD 03 |
Protokol ve Görgü Kuralları | 1,20 TL |
0,00 TL | |
İÇECEK SERVİSİ |
||||
İSD 01 |
İçecek Makinelerini Hazırlama | * |
||
İSD 02 |
Soğuk İçecek Servisi | 0,90 TL |
0,00 TL | |
İSD 03 |
Çayların Servisi | 1,00 TL |
0,00 TL | |
İSD 04 |
Kahve Servisi | 1,00 TL |
0,00 TL | |
İSD 05 |
Sütlü Sıcak İçeceklerin Servisi | * |
||
ALKOLLÜ İÇKİ SERVİSİ (Bakanlık Tarafından Verilecek) |
||||
AİS 01 |
Aperatifler İçki Servisi | 0,60 TL |
0,00 TL | |
AİS 02 |
Bira Servisi | 0,90 TL |
0,00 TL | |
AİS 03 |
Şarap Servisi | 0,90 TL |
0,00 TL | |
AİS 04 |
İçki Porsiyonlama | * |
||
AİS 05 |
Yüksek Alkollü İçkilerin Servisi | * |
||
AİS 06 |
Rakı Servisi | 0,95 TL |
0,00 TL | |
AİS 07 |
Likörlerin Servisi | 0,75 TL |
0,00 TL | |
KOKTEYL HAZIRLAMA |
||||
KHD 01 |
Garnisaj Hazırlama | * |
||
KHD 02 |
Çalkalama Kabında Kısa İçimli Kokteyl Hazırlama | * |
||
KHD 03 |
Çalkalama Kabında Uzun İçimli Kokteyl Hazırlama | * |
||
KHD 04 |
Karıştırma Bardağında Kokteyl Hazırlama | * |
||
KHD 05 |
Bardağında Kısa İçimli Kokteyl Hazırlama | * |
||
KHD 06 |
Bardağında Uzun İçimli Kokteyl Hazırlama | * |
||
KHD 07 |
Bardağında Ezerek Kokteyl Hazırlama | * |
||
KHD 08 |
Katmanlı Kokteyl Hazırlama | * |
||
KHD 09 |
Blendırda Kokteyl Hazırlama | * |
||
KHD 10 |
Büyük Kaplarda Kokteyl Hazırlama | * |
||
KHD 11 |
Barda Animasyon | 1,00 TL |
0,00 TL | |
KHD 12 |
Barda Kapanış İşlemleri | 1,00 TL |
0,00 TL | |
| TOPLAM | 0,00 TL | |||